驚奇的滋味～～ 費達起士🍆子豆腐焗烤 Baked Eggplant with Tofu and Feta Cheese
常有時候
人是會被「自己」在某個時刻、情境下的
感覺、感受或觀點所蒙蔽的
之前曾經因為鄰居的狗吠叫聲
覺得鄰居的自私帶來了攪擾及不便
倒是經過一段時間之後
最近驚奇的發現
去年夏天附近搬來新鄰居及狗狗
在屆滿一年的時刻
居然聽在耳中
卻不似之前的擾人安寧
雖然也沒有到達自己所期待的
在他們還沒搬來時的狀態
想想可能
原因之一是
狗狗不像之前的對新環境不熟悉的亂叫
現在倒像是歡迎主人似的打招呼的汪汪叫
或有野貓兒們在附近徘徊，叫個幾聲
以嚴正地表明「請勿靠近」的地主權利
或是碰到垃圾車、郵差時叫個幾聲
彷彿是認定了他們的平日辛苦
慰勞他們也打聲招呼
主人晚上回來了
或帶著客人
也一定會表示著歡迎汪汪大叫
嗯...或者...不歡迎陌生人
對毛茸茸動物「冷漠系」的自己
很是驚奇地發現
居然能體會狗狗叫聲中的含義
原因之二是
面對此事的心態改變了
之前因為安靜的社區突然起了變化
自己一時不能接受
可是經過一些時間的沈澱
雖然當下沒有hold住
生了氣一股腦的認定
是狗狗主人沒有負起該負的責任
世上大部分的事
不是圍繞著自己的心意轉的
轉個彎讓自己有些空間會是好的
人不可能在當下因為突然的改變
而會沒有情緒的、不生氣的
但相信自己經過時間，可以改變、適應的能力
也相信別人也能向這一個好的方向改變的
如果事事都急躁的很
那就無法給自己、及別人多一些時間
那天看到一篇文章，節錄如下
「如果你買了一張黑膠唱片，
你就是給自己買了閒暇。
你的節奏會慢下來，
你拿着一張唱片，
它需要花你一點時間，
看一看封面，
讀一讀歌詞，
做這些可以讓你的節奏慢下來。
如果你在電腦上聽歌，
大量的信息會讓你目不暇接，區別就在這裏」
https://theinitium.com/article/20170205-dailynews-vinyl/
© 端傳媒 Initium Media
驚奇的不是別人及外在環境的改變
驚奇的而是等候自己及他人的改變
知道平凡生活中不盡如意的時刻
也會有不平凡的表現
敞開心 不灰心
相信自己有等候的耐心
相信別人也是如此
驚奇的感動或許就在後頭等著！
夏天到了
我最喜愛的蔬菜
茄子就是其中之一
不僅因為盛產價格相當實惠
更是對於看似沒味道的茄子
簡直是百搭，可以融入別的味道
合為一體
做涼拌茄子、鹽漬茄子
茄子飯、海鮮燴茄子、烤茄子....
剛好那天冰箱裡只有剩下了
一點費達(Feta Cheese）
一點板豆腐
一顆日本圓胖茄子
一點番茄肉醬
想想有沒有什麼組合
可以使它們快樂的融合在一起呢
啊！可能需要一點時間的磨合
但焗烤應該是個不錯的主意
馬上動手處理食材
茄子切片，輕拍麵粉
在平底鍋放油煎到雙面有些金黃色
拿個玻璃器皿放入
煎好的茄子，一些番茄肉醬
鋪上一層去水後的豆腐
再一層茄子、肉醬、豆腐
最後一層是費達起士
由於肉醬已經有調味了
費達起士則是相當鹹
所以不能再加鹽了
一點點份量就不要出動大烤箱了
減少能源的消耗
把小烤箱調到焗烤的溫度200C預熱5分鐘
整盤放入烤到上層金黃色約15~20分
令人驚奇的意外滋味出現了
入口有豆子的香味、番茄肉醬的酸甜
茄子的軟嫩及費達起士的鹹香
搭配組合不能說是驚豔
但絕對是驚奇的滋味
下次拿個幾個茄子回家料理試試看吧！
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