高升的滋味 ～～ 紅豆年糕 Red Bean Rice Cake

都說過年一定要吃上年糕或發糕，
象徵高升或大發。
用食物料理寓意人生階段，
還真是不錯的提醒。
但，高升代表的或許不在於社會地位，
是人一生都要學習謙卑面對自己，
才能有走得遠、走得長遠些。



過年期間有機會看了日劇福家堂本舖，
場景是京都一家450年歷史的和果子店，
劇中女主角雖然不情願被安排的繼承家業，
但在學習成長的過程中，
她瞭解到雖然自己懷疑不存在的那件事，
其實一直在她心中存在著。
她深深喜愛這家店並且願意回應這個喜愛；
換言之就是當她更謙卑誠實地面對自己後，
她明白要繼續走下去的路就有前進的力量。
看著看著
也再次提醒了自己不要失去了起初的愛心。
這個過年第一次有機會製做年糕，特別是紅豆年糕






家裡的喜好是切薄片用油煎的有恰恰的口感，
搭配上有些苦澀的綠茶，
好好的享受這既謙卑又高升的滋味。
新年之際希望
也祝福大家有機會享用這味～
年年都在人生這條路上高升前進！

材料：
A.年糕
圓糯米 150g 
蜜紅豆 約400g 
水 225g 

比例約是圓糯米及密紅豆1:水0.5

B.密紅豆：

紅豆200g

二級特砂 130g

作法：
1. 先製作蜜紅豆。將紅豆洗淨，加入水至與紅豆等齊平後放置電子鍋，加入蓋過紅豆的水量，按下糙米模式。待完成後加入糖。
2. 前一天晚上先將糯米洗淨，倒入水淨泡放入冰箱過夜
3. 將糯米及水、一半的蜜紅豆一起倒入Vitamix攪拌機(比市售的年糕或純糯米粉做的還要軟些) 高速攪拌兩分鐘。
4. 將攪拌完成的米漿倒入玻璃容器，再倒入另一半的蜜紅豆攪拌一下即可放入電鍋，外鍋加2米杯的水蒸。
5. 用半杯麵粉，水100g ，一個雞蛋放入碗中攪拌均勻製作麵衣。將切薄片的年糕置入麵衣中，平底鍋中倒約兩大匙的油，待油熱，將年糕放入，中火煎至表皮金黃，翻面。煎至兩面都金黃就可起鍋。