心中明亮的滋味 ～ 檸檬酒巴巴蛋糕(Limocello Baba)

最近追了梨泰院Class  

大致上是一部改編於網路漫畫以復仇為主軸的電視劇

但一集一集的看下去（前兩集跳過，就是在鋪陳
主人公如何地被欺壓...）

倒是被編劇的巧妙佈局吸引

正好與復仇劇相反呀！

主人公一直在追求幸福的路上才是主軸呀，和平凡的你我一樣
走的跌跌撞撞...

剛看覺得故事主角的自我信念(如人與信任)有點普通

若只有一方就很刻意

但兩相比較下

就發現編劇透過兩個家庭、兩對父子說明天差地遠這件事

這才是故事的主軸

一個可為自我利益拋棄家人、把員工當工具、利用員工設計
讓競爭對手消失...

一個是為愛下跪、信任員工、包容並容許自已與別人犯錯、
幫助其他店家把市場的餅做大...

再說下去就劇透了

編劇也是網路漫畫的畫家

查了一下資料，有興趣的人可以看這裡

原來他也像劇中主人公一樣出身辛苦...

但他說「所有我其他從事的工作都成為我另一種幫助與學習，
也是我與他人不一樣的實力。」

是呀！沒有人可以否定那屬於自己的明亮價值

與朋友團購梅爾檸檬，準備做梅爾檸檬酒。

想到新約聖經中耶穌說的一個比喻

「沒有人點燈放在地窨子裡或是斗底下，總是放在燈臺上，
使進來的人得見亮光。 

你眼睛就是身上的燈。你的眼睛若瞭亮，全身就光明；
眼睛若昏花，全身就黑暗。 

所以，你要省察，恐怕你裡頭的光或者黑暗了。」
更多了解看這裡

這個比喻是針對當時那些宗教人物法利賽人

他們排除異己，自我為義，懂得一套宗教術語，卻失去內在實質

他們最大的問題？就是不知道自己有甚麼問題

主耶穌常刻意揭穿他們的真面目，叫他們反省！

嗯！自我反省不是說沒有...只是常常很久又暗黑了

想起劇中主人翁一樣浪費了他的人生及數十年的時間
在復仇的對象上

自己則是被只關注自己所在意的矇住，並沒有珍惜
現在與家人相處的時刻

不是只有自己的事才是事，別人的需要也很重要

自己找到或被賦予生存的意義，是否比汲汲營營的
自以為是好得多呢？

不否認自己總有些暗黑時刻，但重要的是快快朝向明亮之處

煮檸檬酒糖漿

之前與朋友一起團購梅爾檸檬

一大箱的黃澄澄的陽光彷彿是像反省過後的心中明亮處

與朋友一起做成梅爾檸檬酒

改天有機會再分享

那釀好的梅爾檸檬酒就成為這個巴巴蛋糕(Baba)的香氣主擔當

有別一般以小蘇打或泡打粉

以酵母發酵的巴巴蛋糕質地紮實

聽聞是18世紀的波蘭國王靈機一動將蛋糕浸泡到酒內，讓蛋糕
變得濕潤而柔軟法國人將此改良為浸泡在蘭姆酒(Rum)糖漿內，
也成了知名的甜點今天在歐洲提到巴巴，指的就是
蘭姆酒巴巴蛋糕

也有甜點師傅在糖漿內加入肉桂或丁香，增添不同的風味

與朋友聚會時烤一個巴巴，出烤箱時淋上自己製作的
梅爾檸檬酒糖漿

上桌搭背打發泡的鮮奶油或優格、
瑞可達乳清乳酪(ricotta cheese)及新鮮的梨或當季的水果。

蛋糕一入口，嗯嗯～心中有明亮的滋味真好！

材料：

1/2杯牛奶

2 茶匙速溶酵母

3/4杯麵粉

3個雞蛋

1/2茶匙鹽

2湯匙砂糖

1 1/2杯麵粉

112 g 公克奶油，融化和冷卻

作法：

1.將1/2杯冰牛奶加溫熱(手伸進去感到微溫就可以)，加入酵母
並攪拌至均勻，再加入3/4杯麵粉攪拌均勻。蓋上發酵20分鐘。

2.在一個大碗裡，將雞蛋，鹽，糖和1又 1/2杯麵粉一起攪拌;
在準備好的麵糊中倒入冷卻融化的奶油必攪拌均勻。

3.把攪拌均勻的麵糊將其倒入預備好的蛋糕模具，
並蓋上乾淨濕茶巾，發酵約60分鐘，直到麵團發酵到烤具的頂部
。或將發酵好的蛋糕麵團放入冰箱中幾個小時或過夜，直到隔天
再烤。

4.當發酵好後，將烤箱預熱至205°C，放入烤箱烘烤約20分，
到表面金黃色。從烤箱取出。在機架上稍微冷卻一下鍋中1分鐘。

5.從烤具中取出巴巴蛋糕，將事先製作好的檸檬酒糖漿倒在
蛋糕頂部，並由其靜置1小時(所有糖漿都會被吸收）。
蓋上保鮮膜，冷藏幾個小時。

6.在上桌前，可搭配打發泡的鮮奶油或優格、
瑞可達乳清乳酪(ricotta cheese)及新鮮的梨或當季的水果。

小提醒：巴巴蛋糕烘烤後，浸泡在糖漿中，
等到完全冷卻就可冷凍。等到要享用時，在室溫下靜置1小時;
然後預熱烤箱在180度C下加熱15分鐘。

檸檬酒(Limoncello )糖漿：

配料：

2杯砂糖

3杯水

1/2杯檸檬酒

製作：

在開中高火的小平底鍋中，將水和糖混合在一起;
煮沸煮沸5分鐘。冷卻糖漿後再加入檸檬酒攪拌。 
製作約2 又1/2杯。