能給予的滋味 ~~ 百香果檸檬凝乳 (無蛋黃、奶油版) Passion Fruit Lemon Curd (No egg yoke, butter)


讀Graham Greene 的短篇小說〖A Burn-out Case〗
本以為很快的可以讀完
沒想到六月初開始讀
一是因受天氣炎熱影響 頭腦有時發熱不能很好思考
二是因Greene的小說不像之前讀過的古典小說
內容已經很是熟悉
這本每看一段自己都要消化一下 才能進行到下一章
故事的主角是以建築教堂揚名歐洲的建築師Querry
來到非洲的一間痲瘋病(漢生病)院
因為不知前面方向 也因船只到那個定點
不再往前走了 所以只好留下了
但這個地點和他出發地點有著天壤地別之處
卻使他寥無感覺的死寂生命有機會回轉
尚且不論財富地位、民族優越等
令人無能為力的社會標籤
比起那些漢生病人
Querry 似乎是肢體正常的、沒有生病的健康人
但他卻被漢生病院的醫生Dr. Colin
診斷出「身心透支、枯竭」的病人
說也諷刺的是
他的這種病
外表看似無痛無傷
但靈魂卻被麻木的驕傲啃噬殆盡
很像漢生病的病人得病後
周邊神經喪失感覺不會痛
傷口卻已感染,發炎潰爛
甚至嚴重到要截肢的狀況。
參考:連結


慢慢地Querry在漢生病院
像當地的病人一樣
似乎也有復原了的希望
起點是他去尋找一名叫Deo Graitas
(拉丁文是感謝歸於上帝)的漢生病友
當夜晚孤寂毫無倚靠
嚇著了Querry與哀嚎的Deo Graitas相遇
看似無希望的獲救的兩人
什麼都不能的、無助笨拙的抱著對方
卻溫暖互補了彼此的生命
那晚後Querry終於發現
自己不是正常人
而是一個什麼都沒有的病人
既然是病人就需要被醫治
既然是病人就需要被憐憫
漢生病院對許多人來說是沒有希望的地方
卻是Querry 被憐憫、被醫治的希望之處
有機會和幾個朋友在家共煮聚餐時
其中一個朋友分享自己最近她的一些成長體會
原本是家中最小的
但家人的重要生日節慶所有的聚會
都是她在打理的
以為藉由這些安排
把家中人的情誼凝聚起來
殊不知有一天開車回家的路上
心裏有聲音告訴她「累了吧,停了吧!」
慢慢的她發覺
當她不刻意的像以往一般安排時
奇妙的是家人中也有人會動起來
當她不再這麼不再只靠自己的能力
她體會原來家人的心也能彼此回轉
其實自己也有著相同的經歷
那天她明明要走一段路才能搭到公車
天氣熱她還是在路上買了水果(百香果、芒果)帶來
百香果當時沒有機會被製作成甜點上桌
當朋友們都離開時
看著那些百香果
心中想著人若能給予人
應該就是這般滋味吧!
很感動著朋友能給予的勇氣
願意把她的生命成長經歷分享出來
原來
即使當我們以為什麼都沒有的時候  還是可以給予的
反而何時自以為有的時候  卻什麼都給不了的
好像很弔詭  卻再真實不過了
不是不認同Querry的才華努力
那只是方法、工具
一個人的才華努力不論高低、多少
不僅是拿來成就自己、放在自己身上
是要當作禮物給出去的
要能成就在更多人身上的
朋友述說的心意霎時提醒了自己
以往的經歷也是如此
除了希望可以透過自己的努力
幫助家人的這個目的以外
自己另有所期待的是
期待自己的作為被認可、被贊同、備受掌聲
讓人看到我是有能力的、會發光的
小說中的Querry最初可能只是
喜歡讓人在教堂中看到光的痕跡
漸漸地 他以為只有他才能發光
自欺欺人的周遊在各樣的名利慾望之間
他不把別人看成和他一樣的人
因為他擁有的比一般的人多
也自認為都是屬於他的
自然不想給予,也不能給
最終他那不再反映真光的設計
再也不能欺騙自己
與漢生病人相遇
知道自己和他們一樣原是一無所有
於是他再回到當初的單純喜歡
藉著這樣的喜歡
他才認識自己是何等的無知
也才能給予了
幫助當地的人共同蓋了一座小醫院
最終他的生命才有發光的機會能照亮別人
一早把朋友帶來的百香果
切了一顆抹上剛烤好的吐司
正享用著想到做凝乳
就可把百香果香氣保留並回贈朋友
而且也可用其他如椰奶、豆乳來取代
傳統以奶油蛋黃為主要作法的凝乳
不僅很配合夏天享用
更可讓喜歡清淡口味的朋友及
一些年長的長輩沒有負擔的享用~
是呀!
不是原來的傳統做法不好
而是藉著甩掉一些油脂
將凝乳最終成品可以嘉惠更多人
想給予、能給予
是不是人生一種極好的滋味呢?


材料:
椰奶 200ml
豆漿 300ml
百香果與檸檬汁 100ml
玉米澱粉 50g
糖 80g


作法:
  1. 將百香果肉連籽一起挖出,與檸檬汁一起放入果汁機攪均勻,再濾網篩出果籽。若有細小的百香果籽留下來是可食用的。
  2. 將百香果檸檬汁、全部材料倒入小深鍋中並用攪拌勺攪拌均勻,再開小火,慢慢攪拌,直到出現凝稠狀,用湯匙舀起一點凝乳,在湯匙背後用手指輕輕能畫出一條線的程度,即可關火。倒入玻璃罐或器皿中,在室溫中待完全冷卻,即可放入冰箱冷藏。最佳保鮮期為3~5天,請儘早食完。
  3. 做好的凝乳,用途很多,可以放入各式甜點中,如塔、蛋糕、麵包搭配享用。也可以當作成沙拉醬,與雞豬肉、海鮮為主的生菜沙拉超搭的!

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