樸質濃郁的味道 ～～ 海鹽焦糖甜菜根布朗尼 Salted Caramel Beetroot Brownies

掛記朋友有些時日了，心想有機會要給她加油打氣

朋友有計劃向著減醣生活前進

為她準備這款甜點

用了是許多人想像不到的材料 – 甜菜根

除減少精製糖使用，更可增加蛋糕的溼潤度

使用80%有機巧克力及手作海鹽焦糖

挑戰傳統美式甜膩的布朗尼食譜

向著大人口味前進

長大沒什麼不好、濃郁沒什麼不好

只要永遠有一顆純真的童心及一味樸質

朋友吃著也同意著

加油！

焦糖醬

材料

糖 1 杯

水 6 大湯匙

鮮奶油 1 杯 (250ml)  

海鹽 1 大湯匙 (建議先從½ 大湯匙開始，攪拌後試吃看看是否和你的口味，再加另一半 ½ 大湯匙）

作法

1. 將糖、水放入鍋中，瓦斯爐開中火燒，直到糖變色成琥珀色後就可關火

2. 邊倒入鮮奶油邊攪拌

3. 放入海鹽

4. 倒入玻璃瓶中冷卻保存

布朗尼

材料

甜菜根 500g

葵花油 100 ml

黑巧克力 65%以上 250g

中筋麵粉 150g

糖 130g

蛋 3個

泡打粉 1 小湯匙

作法

1. 甜菜根洗淨，把皮削掉，切成放入電鍋蒸熟，再用攪拌機將甜菜根打成泥後備用。
2. 把麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，放在一旁待用
3. 蛋、糖、油，一起攪拌均勻後，再加入甜菜根泥
4. 繼續加入過篩的麵粉，將攪拌均勻的麵糊放入合適的烤模中。在麵糊上面淋上海鹽焦糖醬，用刀攪拌抹平表面。
5. 待烤箱預熱180C完成後，放入烤箱烤20~25分鐘。